お出汁で味わう絶品の豚しゃぶ「お菜屋 わだ家 大阪お初天神店」

先日の女子会🍻で行ったのが、わだ家さん。

和田アキ子さんプロデュースの豚しゃぶが名物のお店です。

ドアノブがアッコさんの手✋

個室で予約してくれてました。

プラス540円かかるけどゆったりできてオススメ👍

やっぱり著名人の来店が多いんでしょうね、個室が充実してます。

今回はコースで。

きちんとお品書きが。

■前菜五種盛り

左から、

・そら豆のパルミジャーノ

・芽キャベツの昆布締め いくらのせ

・ホタルイカの串焼き

・雲丹のせ卵

・クレソンの金平

■白甘鯛と春野菜の沢煮餡

■焼き筍と和牛の木の芽醤油焼き

ここまで全て素材の味を生かした丁寧な味付けで、とても美味しくいただきました。

そして、名物豚しゃぶです!

きれいな透き通ったお出汁。

火をつけるといい香りがただよってきてたまらん😍

浮いてるのは油かすと柚子の皮。

豚さん登場🐽

バラとロース、美しい😍

ほんとに一つ一つに手が込んでますね。

ちなみに、これが三人前。

最初に店員さんが説明しながら作ってくれますが、

『絶対に沸騰させないこと‼』

沸騰するとお肉が固まってアクが出てしまうんだって。

確かに、今思えば最後までアクなかったなぁ。

豚しゃぶなのに!

先に水菜と白髪ネギを入れて、その上に豚肉を。

しゃぶしゃぶとはしないで、赤い部分があればそっとお箸で沈める感じ。

そして、豚肉で野菜を包むように取る。

なんとも美しい豚しゃぶだ~

ほんのり甘味があってやさしい味のお出汁で、そのままでも美味しい😋

お好みで薬味を。

やっぱり真ん中の柚子胡椒が豚肉には合いますなぁ👍

最初ちょっとお肉少ないんちゃう?と思ったけど、十分満足しました!

そして、〆のおうどん。

お出汁が絶品だから、そりゃ美味しいよね~

最後にデザート。

桃のシャーベットでした。

大満足でした!

お料理の満足度はもちろんのこと、店員さんの教育もかなり行き届いてます。

今度は少人数ならアラカルトも良さそうだな(´ω`*)

帰り際に一応撮っておいた📷

アッコさんの足👣デカイ!

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